Wissenschaftliche Grundlage
Kalorien: Grundumsatz per Mifflin-St-Jeor (bester Allgemein-Prädiktor laut Frankenfield 2005). Bei angegebenem Körperfett automatisch Katch-McArdle (genauer, da auf fettfreier Masse basierend). × Aktivitätsfaktor (PAL, D-A-CH 2015). Sport wird separat über MET-Werte (Compendium of Physical Activities 2024, netto (MET−1) gegen Doppelzählung) angerechnet.
Protein: zielabhängig 1,2–1,8 g/kg (ISSN 2017, Morton-Meta-Analyse 2018: Optimum ~1,6 g/kg für Muskelaufbau). Bei Übergewicht auf Normalgewicht bezogen (DGE-Vorgabe). Senioren ≥65 J. min. 1,2 g/kg (PROT-AGE).
Fett 30–32 % / Kohlenhydrate als Rest (DGE-Leitlinien). Ballaststoffe ≥30 g, Zucker <10 % E, Salz ≤6 g (DGE/WHO).
Mikronährstoffe: DGE/D-A-CH-Referenzwerte, 3. Auflage – inkl. der Aktualisierungen 2025 (Jod 150 µg, Vitamin E 8 mg), 2023 (Eisen 11/16 mg) u. a.
Richtwerte für Gesunde – ersetzen keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung.